Bueno pues aquí estamos para hacer bagels, si estás metido en este jardín sigue en el porque merece la pena, son los mejores que he hecho nunca: Para hacer 12 deliciosos bagels: 700 g harina de fuerza 200 g harina normal 100 g harina de centeno 650 g agua 20 g azúcar moreno 4 g malta diastásica (grítame en los comentarios si no sabes a qué me refiero; es normal) 7 g levadura seca (no me eches la Royal roja eh, esta es la otra) 22 g sal Amasa todo menos la sal hasta tener una masa firme y lisa y